Fiskeretter

Skrei er en klassiker på middagsbordet om vinteren. Med en smaksrik appelsinsaus, spinat og parmaskinke løftes retten til et helt nytt nivå. 

Dette er fiskesuppen Bocus d'Or-kokk Ørjan Johannessen serverer på Bekkjarvik Gjestgiveri. Suppen har stått på menyen i over tretti år, og folk tar visstnok ferga fra Bergen bare for å spise fiskesuppe. Oppskrift og bilde er hentet fra «Min mat!» av Ørjan Johannessen på Bris Forlag. Foto: Eirik Nilssen

Røkelaksrøre oppskrift (4 personer) 2 hardkokte egg 1 liten gul løk 1 liten boks ansjos (80 g), hakket 150 g røkelaks, i terninger 1 dl majones 1/2 dl créme

Sprøstekt makrell og hjertesalat med linser – Berit Nordstrand

Iselin's bacalao

Slik kan du pannesteke skrei

Den er lett å lage, smaker himmelsk og kan godt serveres både til hverdags og til fest.