Banoffee-pai er en engelsk klassiker og en svært enkel dessert å lage, men den inneholder et stort faremoment. Mange har meninger om hvordan man best lager dulce de leche (karamellisert kondensert melk). Jeg har valgt den metoden som kanskje er mest risikabel, men som krever minst av deg. Jeg koker hele boksen i vann i tre timer. Dersom du ikke har nok vann i kjelen eller at vannet koker inn, vil du få en eksplosjon på kjøkkenet. Så for at du skal få den silkemyke karamellkremen i paien…
