Steamed buns med grillet tofu og syltet rødløk

More information

Kinesisk vegetarmat som du spiser mens du holder den i hånden. Små boller dampes, tofu stekes og grønnsaker syltes. Oppskrift fra Richard Nystad i Brønsj.

• 500 g fast tofu eller røykt tofu

• soyavinaigrette (ingredienser lenger nede)

• 5 dl hvetemel

• 2 dl lunkent vann

• 2 ss rapsolje

• 1/2 pakke tørrgjær

• 1 ts bakepulver

• 3 ss brunt sukker

• 1 ts salt

• 1 rødløk

• 1 agurk

• 1 ts salt

• 1 ss brunt sukker

• 3 ss dijonsennep

• 6 ss soyasaus, helst mørk

• 1 lime (saften)

• 1 dl nøytral olje

• 1 ts agave eller brunt sukker

• 1 cm revet ingefær

• 1 ts chiliflak