Elgbiff med tyttebærsmør

More information

Når man serverer biff av skogens konge, elgen, passer det godt med sopp og tyttebær som tilbehør. Denne gangen har Lise Finckenhagen blandet tyttebærene i smøret.

Find this Pin and more on Festmat by Ingrid Østerås.

• 4 elgbiffer, hver på 180-200 g, indrefilet, ytrefilet, entrecôte eller mørbrad

• et par kvaster frisk timian

• 2-4 uskrelte hvitløkfedd

• grønnsaker etter ønske til servering

• 300-400 g renset sopp

• 1 rødløk eller 2 sjalottløk

• 2 dl fløte

• 4 ss hakket persille og/eller gressløk

• olje og smør til steking

• salt og kvernet pepper

• 150 g romtemperert smør

• 2 ss rørte tyttebær

• 1 ss hakket frisk timian

• 1/2 ts knust einebær

More information

Find this Pin and more on Festmat by Ingrid Østerås.