Langtidsstekt svinenakke med rustikk grønnsakssaus !

Svinenakke er blitt veldig populær, det er den mest saftige og smakfulle delen på grisen. Det er på grunn av god fordeling av fett i og rundt muskulaturen. Svinenakken vil jeg ha nesten helt gjennomstekt, jeg tar den ut på 70°C. Sausen lages av grønnsakene og kraften etter stekingen av svinenakken. Serveres med mandelpoteter, aspargesbønner og stekt sopp. Enkelt og veldig godt ! Ganske så perfekt 🌿🍄🍅 I denne oppskriften har jeg brukt gyrosmarinert svinenakke, surret med spekeskinke, fra…