Risotto con salama da sugo - Pane & Tulipani | Ricetta | Cibo etnico, Risotto, Sugo
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a white plate topped with food on top of a blue table cloth next to a fork
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Risotto con salama da sugo - Pane & Tulipani

20min · 4 servings
Risotto con salama da sugo. Una specialità gastronomica. Ottimo risotto preparato con la salama da sugo, un tipico salume ferrarese detto anche salamina. E' un insaccato preparato con particolari tagli di carne di maiale tritata e mescolata con vino, marsala o cognac. Viene aromatizzata con pepe, cannella e chiodi di garofano. Essendo così ricca il…
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Cookaround

Ingredients

Dairy
• 4 Cucchiai parmigiano reggiano
• 1 Fetta parmigiano reggiano
Beer, Wine & Liquor
• 1 Tazza da caffe vino bianco
Other
• 1 l Brodo di carne (ghiacciato)
• 40 g Burro
• 1 Cucchiaio soffritto misto
• 350 g Riso carnaroli
• 200 g Salama da sugo

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