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Ingredients
∙ Makes 4
Ingredients
  • De la meringue Suisse (réalisez la recette avec 1 blanc)
  • 25 cl de crème liquide entière (30-35%) bien froide
  • 150 g de crème de marron
  • 1 g de feuille de gélatine
  • 4 petites poires
  • 50 cl d’eau
  • 120 g de sucre en poudre
  • Le jus d’un demi-citron
  • De la crème de marron pour le montage
  • 3 carrés de chocolat

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