Deconstructed Tiramisu with mascarpone mousse, espresso gelee, chocolate crocante, and espresso marsala soaked sponge - Food Plating

Deconstructed Tiramisu with mascarpone mousse, espresso gelee, chocolate crocante, and espresso marsala soaked sponge - Food Plating

Tatin de Peras y Helado de Yogur y Cardamomo

Tatin de Peras y Helado de Yogur y Cardamomo

Hoy os traigo un nuevo postre que he preparado con un molde muy interesante, el molde se llama “Pillow” y lo fabrica “Silikomart”, como su nombre indica son una especie de almohadas que quedan muy chulas para presentar postres individuales.Para estrenar este molde he elegido rellenarlo con una mousse de chocolate “Dulcey” de Valrhona infusionada con café, en el interior he colocado un gelificado d ...

Mousse de Chocolate Dulcey, Café, Coco y Frambuesa

Lemon meringue pie with pine nut ice cream

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Deconstructed Tiramisu: Mascarpone, Coffe Roasted Cocoa Nib Cloud, Espresso Soaked Sponge Cake, Espresso Gelee and Mascarpone Gelato

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“Deconstructed Tiramisu" Mascarpone Cream, Sponge Cake Soaked in Espresso Marsala, Espresso Foam, Tia Maria Gelee and White Coffee Gelato

Gourmet Desserts, Fancy Desserts, Plated Desserts, Plating Ideas, Food Plating, White Coffee, Pastry Chef, Gelee, Food Art

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