要煮出可口美味的糖水，出色的烹调技巧固然不可少，但是，心思与创意也缺一不可。经营了廿多年的泉记糖水美食中心，就具备这些条件。陈燕津说，该店糖水特別之处，就是不使用煤气炉，而是用炭炉，锅气十足煲出糖水，使糖水更香甜。泉记糖水价钱大众化，不过，老板陈燕津採用的材料卻丝毫不偷工减料，而且还特別在配料方面下足心思，难怪老板也自夸“外面很难再找到如此真材实料的糖水了！”泉记每天推出六七种糖水，包括红豆水、绿豆水、白果薏米、黑糯米、摩摩喳喳、麦粥、冬瓜糖水及蕃薯糖水，无论那一种都受欢迎，因为老板採用非一般的配搭方法，而这就是该店的独家秘方。他说，很多顾客都不喜欢太甜的糖水，所以，他的糖水甜度适中、有自然清香甘味，若顾客嫌不夠甜，可要求加糖。
