Middagsoppskrifter

Lag en deilig og fruktig kyllingsalat med avokado og mango. Dressingen lager du av «avskjæret» fra mangoen (fruktkjøttet som ligger rundt steinen). Ved hjelp av en stavmikser har jeg kjørt mangokjøttet til en jevn saus sammen med limesaft, honning og olivenolje. For litt ekstra «sting» kan du tilsette både ingefær og chili, og mandeldrysset på toppen kan byttes ut med cashewnøtter eller peanøtter. Tips: Ha gjerne litt revet frisk ingefær og/eller chili i dressingen. Limesaft kan erstattes…

En skikkelig god og raus gryterett med godt kjøtt og godt øl. Server biffgryten med hjemmelaget potetstappe - og litt mer øl ved siden av. Tips: Lag en deilig potetstappe med parmesan. Skrell 800 g mandelpoteter og kok dem møre i usaltet vann. Hell av vannet, damp potetene tørre og mos dem med en visp eller stapper. Visp inn 50 g meierismør, 3 dl matfløte og 100 g revet parmesanost. Smak stappen til med salt og kvernet pepper.

Hjemmelaget lasagne er litt mer tidkrevende enn industrivarianten, men du verden som det er verdt innsatsen. Med en saftig bolognesesaus laget av kvernet kjøtt av god kvalitet, pancetta, grønnsaker i små terninger og en fyldig saus rikelig toppet med ost er lasagne den perfekte kosematen.

«Top Chef»-vinnerens favoritt: Indisk daal - Oppskrift - Godt.no

Kremet pasta med reker | Godt.no

Kylling tikka masala

Ovnsbakt torsk «thai-style» | Godt.no

Hjemmelaget Bali kyllinggryte | Godt.no

Reinskav er skikkelig fast-food med tradisjoner, og som mest sannsynlig kan varieres mer enn du tror. Jeg har denne gangen strippet den ned til en meget enkel utgave (uten at det går utover opplevelsen), men du kan selvsagt bygge den ut litt med både viltkraft, rødvin, brunost og grønnsaker hvis du skulle ønske det. Tips: Både kokte poteter og potetstappe er supert tilbehør. Lag eventuelt en stappe av halvparten potet og halvparten sellerirot. Jordskokk er også et godt alternativ.

Mangochutney hører med som et søtt og fruktig tilbehør til indiske retter. Med en moden mango, kryddere, ingefær og limesaft lager du enkelt denne hjemmelagde varianten. Tips : Krydderet kan varieres etter eget ønske. Mengden sukker og limesaft kan også justeres.

Reke- og mangosalat | Oppskrift - MatPrat

Enkle og smakfulle pannebrød med yoghurt som passer til både gryter og mezebord. Perfekt når du vil ha ferskt brød, men det skal gå raskt unna!

Dashi - Alt du trenger å vite om japansk buljong!

God, gammeldags risengrynsgrøt er enkelt å lage. Bare husk å røre jevnlig slik at grøten ikke svir seg i bunnen. Server med kanel, sukker og et velplassert smørøye. Får du rester til overs, kan du lage riskrem med rød saus.

Hjemmelaget tahini er faktisk ingen sak å lage selv og har en helt annen smak enn den du får kjøpt. Prøv! Oppskriften finner du her på bloggen Mat på bordet

Risotto med blåskjell | Godt.no