Kristins Middagstips

Collection by Kristin Søhagen

46 
Pins
 • 
26 
Followers

From my foodblog

Kristin Søhagen
phở - Vietnamese soup with beef and noodles Vietnamese Soup, Beef And Noodles, Pho, Soups And Stews, Salads, Spaghetti, Dinner, Ethnic Recipes, Drinks

phở - Vietnamesisk nudelsuppe med biff

Til fire personer trenger du: 1,5 liter kjøttkraft/buljong 3 ss soyasaus 1 ss revet ingefær 1 fedd revet hvitløk 4 bak choy, snittet 4 vårløk, snittet 1 boks bønnespirer 300 g ytrefilet av okse, i tynne skiver saften fra 1/2 lime salt 250-300 g Somen nudler Kok nudlene etter anvisningen på pakken - skyll dem deretter i kaldt vann og renn av. Kok opp kjøttkraft med soyasaus, hvitløk og ingefær. Tilsett biffkjøtt, bak choy, bønnespirer og vårløk og la suppen småkoke i et par minutter. Smak til…

Sandwich with salmon and poached egg Norwegian Food, Poached Eggs, Sandwiches, Breakfast, Mad, Morning Coffee, Poached Egg

Smørbrød med laks og posjert egg

Til ett smørbrød trenger du: 125 g laksefilet, uten skinn og bein salt og pepper smør eller nøytral olje til steking 1 egg 1,5 liter vann 1 ss eddik 1 skive brød smør salat tomat agurk olivenolje sitronsaft gressløk Ha vannet i en kjele sammen med eddiken. Knekk et egg opp i en kopp. Når vannet nesten koker (når det er små bobler i hele bunnen av kjelen) rører du fort rundt i vannet med en skje og slipper egget ned i midten av kjelen. La egget ligge i tre minutter, hold vannet rett under…

Energy bars with peanut butter, chocolate and fresh coconut Norwegian Food, Norwegian Recipes, Healthy Snacks, Healthy Recipes, Homemade Peanut Butter, Energy Bars, Muesli, Banana Bread, Coconut

Energibar med peanøttsmør, sjokolade og fersk kokos

Til 12 stykker brukte jeg: 6 dl müsli 100 g hakket sjokolade 60 g fersk kokos, revet 2 egg 250 g peanøttsmør - oppskrift på hjemmelaget peanøttsmør finner du HER Forvarm stekeovnen til 160 grader varmluft. Ha alle ingrediensene i en bolle og rør godt til alt er jevnt blandet. Form til 12 rektangulære biter som du legger over på et bakapapirkledt stekebrett. Sett brettet inn i midten av ovnen og stek dem i 15-20 minutter til de er gyldne. La dem avkjøles noen minutter på brettet før du…

Summer salad with grilled nectarine, cured meat and blue cheese Blue Cheese, Summer Salads, Tuna, The Cure, Healthy Recipes, Fish, Meat, Healthy Eating Recipes, Healthy Food Recipes

Sommersalat med grillede nektariner, spekeskinke og blå castello

En fargerik smak av sommer Til en lunsjporsjon trenger du: 1 nekatrin, del i fire båter en håndfull baby leaf mix - eller annen salat 1/2 pakke friske bringebær 6-8 skiver spekeskinke ca 75 g Castello Creamy Blue, romtemperert - i biter 2 ts balsamicoeddik 2 ts god olivenolje havsalt Varm opp grillen eller en grillpanne og stek nektarinbåtene i ca to minutter på hver side til de er lune helt gjennom og har fått et fint grillmønster. Legg opp en tallerken med salatmix og fordel over…

Steak salad with pickled red onions and blue cheese Pickled Red Onions, Steak Salad, Blue Cheese, Tuna, Hamburger, Salads, Food And Drink, Fish, Meat

Biffsalat med syltet rødløk og blåmuggost

Til to lunsjporsjoner trenger du: 350 g biffkjøtt - f.eks. entrecote salt og pepper 1 pose baby leaf mix 2 ss ristede sesamfrø god olivenolje salt og pepper 1 rødløk, syltet - oppskrift HER 2 stilker vårløk, snittet 1 pk Castello Creamy Blue, romtemperert - i biter Krydre biffene godt med salt og pepper. Varm opp en stekepanne med nøytral olje og stek i to minutter på hver side. Legg biffene til side og la de hvile i fem minutter før du skjærer dem opp i tynne skiver. Vend salatmiksen med…

Pasta con Camarones y Salsa Cremosa Fish Recipes, Seafood Recipes, Pasta Recipes, Cooking Recipes, Healthy Recipes, Vegetarian Recipes, Recipies, Shrimp Dishes, Pasta Dishes

Pasta med scampi i hvitvinssaus

Til to personer trenger du: 2 ss smør 1 fedd hvitløk, finhakket 1 rød chili, i ringer 300 g rå, rensede scampi 1,5 dl hvitvin saft og skall fra 1/2 sitron 1-2 stilker vårløk, snittet en liten håndfull persille, hakket salt & pepper spaghetti eller annen pasta, til to personer Kok pastaen etter anvisningen på pakken. Hell av i et dørslag og skyll godt med kaldt vann. Mens pastaen koker smelter du smøret i en dyp panne og tilsetter chili, hvitløk og scampi. Stek scampiene til de har skiftet…

Kristins Middagstips: Meat Free Monday - Vegetarlasagne med linser og co. Bolognese, Veggie Lasagna, Frisk, Cottage Cheese, Lentils, Veggies, Meat, Dinner, Ideas

Meat Free Monday - Vegetarlasagne med linser og cottage cheese

Til en form nok til fire personer brukte jeg: 1 squash 1 aubergine 1 rød paprika 1 løk 2 fedd hvitløk 2 store gulrøtter 1 boks hakkede tomater 1 boks røde linser, kokte 2 dl grønnsaksbuljong 1 ts sukker friske urter som basilikum, persille og oregano salt og pepper ca 9 lasagneplater, gjerne fullkorn 1 boks cottage cheese ca 80 g revet hvitost, til topping Sett stekeovnen på 180 grader. Begynn med å skylle godt av squash og aubergine og kutt de i skiver. Legg alle skivene ut over ei fjøl og…

Creamy potato salad Creamy Potato Salad, Pesto, Mashed Potatoes, Ethnic Recipes, Food, Whipped Potatoes, Smash Potatoes, Meals, Yemek

Hjemmelaget potetsalat

Været har vært bra lenge nå og grillen vår har blitt flittig brukt. Potetsalat er et ganske så fast følge når jeg lager grillmat, enten den er oljebasert eller majones/rømmebasert. Til 3-4 porsjoner brukte jeg: 5 store poteter 1 rødløk, finhakket 2 vårløk, snittet 1/2 stilk stangselleri 2 ss gressløk, snittet 2 ss persille, finhakket noen skiver sylteagurk, finhakket 1/2 dl rømme 4 ss aioli salt & pepper sitronsaft Kok potetene møre i saltet vann, skrell dem og avkjøl. Kutt potetene i…

Yoghurt with caramelized plums, nutmeg and almonds Plum, Panna Cotta, Caramel, Pudding, Almonds, Ethnic Recipes, Desserts, Food, Sticky Toffee

Yoghurt & karamelliserte plommer med kardemomme og mandler

Til fire porsjoner trenger du: 2 store, røde plommer 1 ss smør 1/4 ts kardemomme 1 - 2 ss sukker 2 ss vann 4 ss hakkede mandler 6 dl naturell yoghurt Varm opp en stekepanne på middels varme med smøret. Del plommene i to, fjern steinen og del hver halvdel i to igjen. Ha plommene over i pannen og stek dem i et par minutter på hver side. Dryss over kardemomme og sukker og vend alt godt sammen. Tilsett vann, rør godt og ta pannen av platen. dryss over mandler. Fordel yoghurten i fire skåler…

Salmon baked in tinfoil with herb butter Herb Butter, Baked Salmon, Frisk, Squash, Mexican, Herbs, Baking, Ethnic Recipes, Food

Fiskepakke med laks og urtesmør

Til to fiskepakker trenger du: 3-400 g laksefilet, uten skinn og bein salt og pepper 1/2 squash 1 gulrot 8-10 cherrytomater 1 løk 3 toppede ss meierismør 2 ss friske urter, finhakket (jeg brukte gressløk og persille) 1 lite fedd hvitløk, finhakket salt Sett stekeovnen på 200 grader. Bland sammen mykt smør med urtene og hvitløken, smak til med salt. Kutt grønnsakene i tynne strimler og del tomatene i to. Riv av to ark folie på ca 20 x 20 cm og legg grønnsakene i midten av de to arkene. Kutt…

Pork sirloin - marinated in chipotle, lime and honey Chipotle, Lime, Pork, Honey, Beef, Kale Stir Fry, Meat, Lima, Pigs

Honning-, lime- og chipotlemarinert indrefilet av svin

Marinade til èn indrefilet: 2 ss akasiehonning 1 lime, saft og revet skall 2 ts chipotlekrydder salt Renskjær kjøttet for sener og legg det i en pose. Ha i alle ingrediensene til marinaden og vend alt godt sammen. Legg posen i kjøleskapet i minst en time. Brun kjøttet i pannen og legg det over i et ildfast fat. Stikk et steketermometer inn i midten av den tykkeste delen av kjøttet og sett formen inn i ovnen på 200 grader. Stek til termometeret viser 57 grader. Ta formen ut av ovnen og la…

Hamburger with mushrooms, arugula and a creamy mustard dressing Mustard Dressing, Arugula, Salmon Burgers, Stuffed Mushrooms, Ethnic Recipes, Food, Stuff Mushrooms, Salmon Patties, Eten

Hamburger med sennepsdressing, sopp og ruccola

Til fire burgere trenger du: 600 g kjøttdeig av storfe salt og pepper 1 fedd hvitløk, finhakket 1 kepaløk, finahkket 4 ss fløte 6-8 sjampinjonger, delt i båter salt og pepper smør til steking Sennepsdressing: 1 dl rømme 2 ts grov sennep 1 ss hakket persille salt sitronsaft tabasco ruccola revet parmesan fire burgerbrød Bland sammen alle ingrediensene til burgerene og del opp i fire like store emner. Form til burgere og stek dem gyldne i to minutter på hver side i en varm panne. Trekk pannen…

Creamy potatoe and spinach soup Creamy Spinach Soup, World Vegetarian Day, Frozen Spinach, Vegetable Stock, Frisk, Boiled Eggs, Bon Appetit, Food Processor Recipes, Menu

Kremet potet- og spinatsuppe

Til to porsjoner trenger du: 1 løk, finhakket 1 fedd hvitløk, finhakket 2 store poteter, i terninger 5 dl kyllingkraft 1 god håndfull frisk spinat, vasket 1 dl fløte salt & pepper Varm opp en kjele med litt smør eller nøytral olje og sviss løk og hvitløk til løken blir blank. Tilsett potetene og hell på kraften. Sett på lokk og la det koke på middels varme til potetene er møre. Tilsett spinaten og kok i et lite minutt til spianten faller sammen før du trekker kjelen av platen. Mos alt godt…

Beef tenderloin with a baked pepper salad and potatoes Beef Tenderloin, Grill Pan, Chipotle, Grilling, Food And Drink, Potatoes, Salad, Stuffed Peppers, Filet Mignon

Okse ytrefilet med paprikasalat og bakte poteter

Til to personer brukte jeg: 2 biffer av okse ytrefilet à 180 gram, romtempererte salt og pepper nøytral olje til steking Paprikasalat: 1 rød paprika 1 gul paprika 1 stor kepaløk 1 fedd hvitløk 200 g ass. cherrytomater 1 dl hvitvin saften av 1/2 sitron salt og pepper 1/2 potte basilikum Bakte poteter: 6-8 amadinepoteter salt og pepper chipotlepulver god olivenolje Sett stekeovnen på maks temperatur med grillelementet på. Begynn med paprikasalaten. Del paprikaene i to på langs og fjern…

Easter buns with saffron Easter Bun, Buns, Peach, Fruit, Food, Peaches, The Fruit, Meals, Bread

Påskekranser

Til 16 stykker trenger du: 150 g meierismør 5 dl helmelk 1 g safran 50 g gjær 100 g sukker 2 ts kardemomme 750-800 g hvetemel 1 egg til pensling La safrantrådene trekke i en ss lunkent vann. Smelt smøret i en kjele, tilsett melken og varm opp til ca 37 grader. Smuldre opp gjær i en bakebolle og tilsett kardemomme og sukker. Hell på melken og safrantrådene med vannet og start kjøkkenmaskinen på lav hastighet. Tilsett hvetemel litt etter litt til du har en glatt og smidig deig , elt deretter…

Family sized pizza - topped with minced beef, onions and fresh oregano Frisk, Vegetable Pizza, Beef, Vegetables, Onions, Food, Meat, Veggies, Vegetable Recipes

Pizza med kjøttdeig, løk og frisk oregano

Til en langpannepizza, med tynn bunn, trenger du: Pizzabunn: 1 pose tørrgjær 2,5 dl fingervarmt vann 1 ts salt 3 ss god olivenolje ca 6 dl hvetemel Tomatsaus: 2 dl hakkede tomater salt og pepper 1 ss oregano Pizzafyll: 400 g kjøttdeig av storfe, brunet i pannen 2 kepaløk, i tynne skiver 250 g revet hvitost 1/2 potte frisk oregano Sett stekeovnen på så varmt du får den. Min går til 280 grader. Sett inn en pizzastein. Bland sammen gjær og vann i en eltebolle. Tilsett salt og olivenolje og sett…