Fra kjøkkenbenken

Collection by Ingvild Lid

12 
Pins
 • 
44 
Followers
Ingvild Lid
Tomatsalat med chorizo / tomato salad with chorizo Tomato Salad, Chorizo, Bruschetta, Pasta, Vegetables, Ethnic Recipes, Food, Veggies, Vegetable Recipes

Tomatsalat med chorizo

Tomatsalat er et av mine favorittilbehør, til nesten hva som helst. Ofte lager jeg standardvarianten med tomater, rødløk eller sjalottløk og en enkel vinaigrette, men innimellom har jeg lyst til å piffe den opp litt, og her kommer chorizoen inn. Fortsatt veldig enkelt, men sprøstekt chorizo med røyk- og paprikanyanser tilfører ekstra smak og konsistens. Denne varianten av tomatsalat passer ekstra godt til fisk eller kylling, synes jeg, og gjerne sammen med litt aioli. Til to-tre personer…

Peanøtt- og jordbærostekake med peanøttknekk / Peanut and strawberry cheesecake with peanut crunch Crunches, Raspberry, Cheesecake, Fruit, Desserts, Recipes, Food, Tailgate Desserts, Deserts

Peanøtt- og jordbærostekake med peanøttknekk

Jeg har et litt traumatisk forhold til ostekaker, etter at jeg i et selskap i ostekakepopularitetens spede barndom forsynte meg med et digert stykke, i den tro at det var deilig fromasjkake. Det var det ikke, og siden har jeg sett med en viss skepsis på ostekaker. De variantene jeg har prøvd senere har heller ikke overbevist meg om annet enn at ostekake er ganske kjedelige og i overkant mektige greier. Men junioppslaget på kalenderen som henger over kjøkkenbordet vårt har bilde av en…

Rødbetehummus/beetroot hummus Beetroot, Hummus, Raspberry, Fruit, Recipes, Food, The Fruit, Raspberries, Eten

Rødbetehummus

Etter det vellykkede forsøket på gulrothummus fant jeg ut at jeg ville gjøre et forsøk på å lage rødbetehummus. Siden valnøtter er veldig godt sammen med rødbeter ville jeg bruke valnøttolje i stedet for olivenolje, og for å unngå å overdøve den milde nøttesmaken sløyfet jeg den tradisjonelle tahinien. Sitron er imidlertid helt nødvendig for å balansere sødmen fra rødbetene. I det hele tatt ble det en veldig vellykket kombinasjon, synes jeg; kikerter og rødbeter harmonerte fint, godt hjulpet…

Djevelegg/deviled eggs Deviled Eggs, Panna Cotta, Pudding, Ethnic Recipes, Desserts, Food, Red Peppers, Tailgate Desserts, Dulce De Leche

Djevelegg med røkt paprika

Djevelegg har sannsynligvis fått navnet sitt fordi de tradisjonelt har vært lagd med sterke ingredienser som sennep eller tabasco. Denne versjonen er ikke direkte djevelsk i så måte, men mer aromatisk siden jeg bruker røkt paprika som smakstilsetning. Bare tenk på den klassiske egg- og baconkombinasjonen, så skjønner du hvorfor røyksmaken funker så godt i disse eggene! De egner seg godt som del av en buffet eller et smårettbord, eller rett og slett som snacks til en iskald øl. Djevelegg med…

Blodappelsinsorbet/blood orange sorbet Orange Sorbet, Blood Orange, Ice Cream, Desserts, Food, Orange Ice Cream, No Churn Ice Cream, Tailgate Desserts, Orange Sherbert

Blodappelsinsorbet

Nå som sitrusfruktene er i på sitt beste er det mye godt å velge i, men min absolutte favoritt er blodappelsiner. Og ja, jeg insisterer på å kalle det blodappelsin - det nymotens uttrykket "røde appelsiner" er for pingler! Man kan i grunnen kalle det hva man vil; det er få ting som slår en saftig og aromatisk blodappelsin, iskald fra kjøleskapet, men etter å ha spist noen kilo naturell er tiden inne for litt variasjon. De siste årene har jeg pleid å lage den lekreste knallrosa sorbet du kan…

Hot cross buns Hot Dog Buns, Hot Dogs, Hot Cross Buns, Hamburger, Bread, Food, Breads, Baking, Hamburgers

Hot cross buns

Vi har vært så heldige å feire påske i England noen ganger, og på denne tiden av året er bakeriene fulle av hot cross buns, en godsak jeg ikke på noe vis kan motstå. Det er søte, krydrede hveteboller med rosiner eller korinter, dekorert med et kors til minne om korsfestelsen. Etter å ha prøvd ulike oppskrifter og eksperimentert litt har jeg kommet frem til denne utgaven. Den ble såpass vellykket, faktisk, at jeg allerede har bakt årets andre porsjon - som neppe varer til påske, den heller…

Løksuppe/onion soup Onion Soup, Ethnic Recipes, Food, Onion Soup Meatloaf, Onion Soup Recipes, Meals, Yemek, Eten

Løksuppe

Tradisjonell fransk løksuppe er et godt eksempel på hvordan de mest beskjedne ingredienser kan bli en deilig rett, bare ved å tilføre litt tid og kjærlighet. Masse løk, god kraft og god tid er det viktigste. Hovedingrediensen Til to som hovedrett eller til fire som forrett. Løksuppe 800 g løk 2 ss smør 2 ss olje 2 fedd hvitløk 1½ dl hvitvin 1 l god kraft (jeg foretrekker okse, men kylling er også godt) Frisk timian Gruyère (evt. comté eller annen ost) Brød Skjær løken i tynne skiver. Varm…

Blåskjell med fregola sarda / mussels with fregola sarda Mussels, Beef, Food, Meat, Meals, Ox, Yemek, Eten, Steaks

Blåskjell med fregola sarda

Blåskjell er en litt undervurdert råvare, som vi gjerne kan spise mer av. Først og fremst smaker de veldig godt, men de er også enkle å tilberede, forholdsvis rimelige og dessuten bærekraftige. Blåskjell er dessuten en god kilde til blant annet jern, selen og vitamin B12. Nå om vinteren er de på sitt aller beste, og denne gangen har jeg valgt å servere dem med den litt uvanlige pastatypen fregola sarda. Som navnet antyder kommer den fra Sardinia, og er små pastakuler som er lett ristet, noe…

Fra kjøkkenbenken: Gulrothummus med harissa / carrot and harissa hummus Snack Recipes, Snacks, Cornbread, Hummus, Mashed Potatoes, Carrots, Chips, Ethnic Recipes, Food

Gulrothummus med harissa

Hummus er en super rett; enkel å lage, smaker deilig og funker både som snacks og tilbehør. Jeg er imidlertid litt kjedelig og lager den stort sett på tradisjonelt vis, men her om dagen hadde jeg masse gulrøtter og et åpnet glass harissa som måtte brukes opp, så tiden var inne for et lite eksperiment. Harissa er en nordafrikansk, aromatisk chilipasta som i tillegg til chili inneholder hvitløk og ulike krydder, og enkelte varianter inneholder til og med roseblader. De ulike smakstilsetningene…