Pludrehanne, spiselig

Collection by Hanne Løkås Veigård

210 
Pins

Her pinner jeg alle mine blogginnlegg som handler om mat og drikke. Bloggadresse: pludrehanne.blogspot.no

Pludrehanne: Thai-torsk Date Dinner, Thai Red Curry, Lunch, Ethnic Recipes, Kisses, Mad, Food Dinners, Eat Lunch, The Kiss

Thai-torsk

En kvikk thai-suppe er en bra måte å fornye torskemiddagen på. Denne, som idErik fant på dinmat.no, falt i smak hos oss. Jeg brukte imidlertid en god del mer væske (vann + kokosmelk) uten å justere opp kryddermengden, og den ble frisk nok, for å si det sånn. Risen serverte jeg separat, slik at hver enkelt kunne ta så mye ris de ville i sin suppeskål. Thai-torskesuppe - 4 p. 600-800 g torskefilet 4 ss nøytral olje 2 løk - finhakket 1/2 hvitløk, finhakket (av den kløftfrie typen) 2 ss…

Pludrehanne: Mammas runde sjokoladekake Baking, Cake, Desserts, Food, Circuit, Tailgate Desserts, Deserts, Bakken, Food Cakes
CakeFoodCircuitFood Cakes

Mammas runde sjokoladekake

Da jeg var lita, var alle sjokoladekaker runde, og med fyll i midten. Når noen snakket om sjokoladekake, så man for seg ei rund ei. Etterhvert tok langpanne- eller skuffkakene over. Gode, de også. Men lite slår mammas runde sjokoladekake! Jeg hadde aldri prøvd å bake den selv. Mamma sørget alltid for denne kaka, både til jul og andre anledninger. Så døde hun. Hennes håndskrevne kokebok havnet i hylla mi, og jeg grunnet litt på om jeg skulle våge meg utpå. Det nødvendige puffet kom da en kjær…

Pludrehanne: Supergod hummus Tahini, Hummus, Pudding, Ethnic Recipes, Desserts, Food, Tailgate Desserts, Deserts, Eten
HummusEthnic RecipesFoodEten

Supergod hummus

To ganger har jeg hatt gleden av å være på ukelange kurs på Montebello-senteret på Mesnali. Det er rene husmorferien. Fine kurs, økt mestring, nye vennskap og ypperlig hotellstandard. Og ikke minst lunsjbuffeter og middagsmåltider som inspirerer til å lage sunn og god mat. Jeg har tatt med meg flere nye retter derfra. Blant annet er jeg blitt veldig glad i hummus, en silkemyk og deilig puré av kikerter. Dette smaker egentlig godt sammen med det meste - kjøtt, fisk og vegatar. Hummus passer…

Pludrehanne: Breidablikk-sveler Mille Crepe, Crepes, Breakfast, Ethnic Recipes, Dutch, Pancakes, Romantic, Food, Baby
BreakfastEthnic RecipesRomanticFood

Breidablikk-sveler

I Narvik ligger et koselig gjestehus som heter Breidablikk. Som navnet tilsier, er det vidt utsyn over byen herfra. Jeg forbinder også stedet med hjemmehygge og de utrolig gode svelene som innehaver Sølvi serverte da jeg intervjuet henne for mange herrens år siden. Jeg vet ikke om Sølvi fortsatt byr på sveler, men det gjør jeg, etter oppskriften som er skrevet inn i oppskriftboken min under navnet "Herlige Breidablikk-sveler". Jeg håper Sølvi synes det er greit at jeg viderebringer den :)…

Pludrehanne: Peanøttsuppe og nanbrød Cheeseburger Chowder, Soup, Soups, Chowder
Soups

Peanøttsuppe og nanbrød

I dag vil jeg anbefale en deilig suppe som har blitt en gjenganger hos oss, etter at idErik fikk den servert på familiebesøk i Vadsø. (De samme som introduserte oss for Storbandsuppe) Suppen er fyldig og rik på gode smaker. Du kan servere den med biter av kyllingkjøtt, men vi bruker den som regel uten. Perfekt om du har til hensikt å spise mindre kjøtt. Oppskriften på Vestafrikansk peanøttsuppe finner du på Julies matblogg. Suppe er genial mat, ettersom den kan lages ferdig på forhånd og stå…

Pludrehanne: Fornorska marokkaner Hummus, Vegetables, Food, Vegetable Recipes, Eten, Veggie Food, Meals, Veggies, Diet

Fornorska marokkaner

Ønsker du å spise mer grønt, og gjerne på nye og spennende måter? Da kan jeg anbefale to kokebøker, som er til god inspirasjon her i huset: "Fleksitarianerens kokebok. Mye grønt, litt kjøtt" og "Den grønne maten". I dag har vi hatt middag basert på oppskrift fra sistnevnte: Hummus med marokkansk løk- og rosintopping. Litt omstendelig tilberedning, som skaper mye oppvask. Men det er så verdt det! Les hele oppskriften før du går i gang. Jeg fikk denne retten første gang servert hos bonusdatter…

Pludrehanne: Deilige frokost-rundstykker Cheesecake, Strawberry, Fruit, Desserts, Tailgate Desserts, Deserts, Cheese Cakes, Strawberry Fruit, Postres
CheesecakeStrawberryCheese Cakes

Deilige frokost-rundstykker

Det florerer av oppskrifter på eltefrie brød og rundstykker, der du rører deigen sammen den ene dagen og baker den neste. Det sies å være så lettvint, og resultatet blir virkelig veldig bra. Men er du like plutselig som meg, vet du hvor fort du blir for sein - for å si det sånn. Derfor baker jeg som regel på gammelmåten, med vanlig gjærmengde, deigheving en drøy halvtime og etterheving over oppvaskkum fylt med glohett vann. Det funker fint, og tar stort sett ikke mer tid enn husstanden…

Pludrehanne: Supperåd Hummus, Ethnic Recipes, Food, Eten, Meals, Diet

Supperåd

Det beste rådet jeg kan gi deg i dag, er: Kok suppe! Jeg hadde et mål for helga, og det var å teste en ny suppeoppskrift. Jeg er nemlig veldig glad i supper, men syns det går mye i det samme. For flere måneder siden kjøpte jeg boka "Supper for 4 årstider". Jeg har kost meg med å bla i den og funnet mange oppskrifter som frister - som du ser av alle markeringene jeg har gjort. Men det har blitt med tanken. Til nå. Kokebokforfatter Anna Sjögrens filosofi er at "suppene skal være smaksrike og…

Pludrehanne: Påskere godis skal du lete lenge etter Pudding, Eggs, Baking, Breakfast, Desserts, Food, Morning Coffee, Tailgate Desserts, Deserts
BreakfastFoodMorning Coffee

Påskere godis skal du lete lenge etter

Flere av dem jeg følger på Instagram har vartet opp med hjemmelagde godis-speilegg. Jeg måtte teste, og det ble både veldig festlig og veldig godt. Dette er ikke gelegodis, som de eggene du finner i smågodtehylla, men små mintpletter med en gul nonstop som "eggeplomme". Jeg brukte familiens gode, gamle oppskrift på mintgodis. Jeg tilsatte 1/2 ts titanoksid for å gjøre deigen gnistrende hvit. Dette pulveret kjøper du for eksempel på Panduro. Jeg lagde full porsjon av mintmassen, men trengte…

Pludrehanne: Hjemmelaget kvikklunsj Cereal, Candy, Cookies, Chocolate, Baking, Breakfast, Desserts, Food, Crack Crackers
CookiesBreakfastFood

Hjemmelaget kvikklunsj

Andreas Viestad er en av mine favoritt-matskribenter. For tolv år siden hadde han en lang og fin artikkel i Dagbladet Magasinet om hjemmelaget kvikklunsj. Disse er supergode og kan anbefales! Av en eller annen grunn har jeg aldri somlet meg til å printe oppskriften eller føre den i min håndskrevne oppskriftsbok. Spenningen er derfor stor hver gang det nærmer seg påske og jeg taster inn Google-søket "viestad + kvikklunsj". Enn om jeg plutselig får beskjed om at "ooops, noe gikk feil" eller…

Pludrehanne: Søte karosserier on the road Pudding, Rocky Road, Baking, Breakfast, Desserts, Food, Caramel, Morning Coffee, Tailgate Desserts
Rocky RoadBreakfastFoodMorning Coffee

Søte karosserier on the road

Litt mer søtt før hverdagen tar oss: Rocky road med vårlig vri, dvs. jeg har brukt pastellfargede skumbiler i stedet for tradisjonelle hvite minimarshmallows. Til en liten form på ca. 20 x 20 cm trenger du: 300 g mørk sjokolade 2 dl kuttede Dumle-karameller (del hver bit i tre) 2 dl Ahlgrens bilar kuttet i mindre biter 2 dl salte peanøtter Kle formen med bakepapir. Brekk sjokoladen i biter, smelt den over vannbad. Kutt Dumle-karamellene i tre. Klipp eller skjær opp bilene; i denne porsjonen…

Pludrehanne Breakfast, Food, Jars, Morning Coffee, Eten, Meals, Morning Breakfast, Diet

Pludrehanne

...snart det ene, snart det andre... Og mye av det smaker godt!

Pludrehanne: Mmmarsipan Panna Cotta, Pudding, Ethnic Recipes, Desserts, Food, Tailgate Desserts, Dulce De Leche, Deserts, Eten
Panna CottaEthnic RecipesFoodEten

Mmmarsipan

Dette er blant mine favoritter når det gjelder hjemmelaget konfekt: Marsipankonfekt med kaffesmak. Oppskriften fant jeg i et hefte i KK for en del år siden, hvor kaffe var brukt som smakstilsetning i både bakst og godis. Heftet ble borte for meg, men heldigvis fikk jeg nytt etter en bønn om hjelp til redaksjonen. Du kan selvsagt bruke hjemmelaget marsipan om du har. Jeg bruker den lilla rullen fra Odense, og syns resultatet blir ypperlig. Jeg har aldri telt hvor mange konfektbiter…

Pludrehanne: Kake til helgen Pie, Desserts, Food, Torte, Tailgate Desserts, Cake, Deserts, Fruit Pie, Eten
FoodCakeFruit PieEten

Kake til helgen

Dette er en kakeoppskrift jeg klippet ut fra Allers i fjor, og som jeg lenge har gledet meg til å teste: En stekt ostekake med hakkede mandler i bunnen og frisk eplemos som topping. Den er mye greiere å lage enn den omstendelige oppskriften gir inntrykk av, og vel verdt innsatsen :-) Epleostekake 5 dl hvetemel 1 ½ dl demerarasukker 100 g fint hakkede mandler 200 g kaldt smør Fyll 500 g kremost naturell 1 ½ dl sukker 2 egg Eplemos 1 kg skrellede epler 1 dl vann 300 g sukker Garnering 3 dl…

Pludrehanne: Tradisjonsmat Date Dinner, French Toast, Lunch, Breakfast, Kisses, Ethnic Recipes, Food, Morning Coffee, Food Dinners

Tradisjonsmat

Kjøttlefse er ikke et krampaktig forsøk på å finne et norsk navn på pizzaen. Det er tvert imot pizzaens forløper her i Salten, hvor jeg bor. Det finnes mange forskjellige måter å lage den på. Her kommer oppskrift på min måte (i grove trekk basert på oppskriften etter ho Mor på Åsheim). Dette er en skikkelig god rett som også er egnet som turmat - det er bare å varme den forsiktig over/attmed bålet. Beregn et par lefser pr. person; det er mettende mat. Lefsene stekes på takke. Lefsedeig 1/2 l…

Pludrehanne: Solskinn på glass Something Sweet, Cantaloupe, Glass, Fruit, Food, Drinkware, Corning Glass, Eten, Meals
CantaloupeGlassFoodDrinkwareEtenMeals

Solskinn på glass

Akkurat i dag er det sol ute, sol inne, sol i hjertet, sol i sinnet. Og på kavringen. Lemoncurd - eller sitronsmør som vi kanskje kan kalle det på norsk - er et friskt, solgult pålegg som er lett å lage. Her er oppskriften jeg har justert meg fram til: Lemoncurd - 2 små glass 1 dl saft av sitron finrevet skall av 1 sitron (vaskes godt, helst økologisk) 5 dl siktet melis 2 egg (helst de med ekstra gul plomme) 75 g ekstrasaltet meierismør, i små terninger 2 ts vaniljesukker Alt unntatt smør og…