bakst

Collection by Fra mitt kjøkken • Last updated 1 day ago

84 
Pins
 • 
16 
Followers
Fra mitt kjøkken
Kringle med vaniljekrem og sjokolade - Fra mitt kjøkken

Kringle med vaniljekrem og sjokolade - Fra mitt kjøkken

Vaniljekrem og sjokolade er magisk godt som fyll i gjærbakst og denne kringla er intet unntak 1 kringle INGREDIENSER 2 dl melk 1 egg 1 pose tørrgjær 75 g sukker 75 g romtemperert smør i terninger 450 g hvetemel Lunk melk til fingervarmt og hell den i bakebollen sammen med resten. Elt med kjøkkenmaskin i 10 minutter. Dekk bollen med plast og hev til dobbel størrelse, ca 1 time. FYLL 3 dl vaniljekrem 100 g hakket melkesjokolade + egg til pensling Ha deigen på melet underlag og kjevle den ut…

Halvgrove rundstykker - Fra mitt kjøkken

Halvgrove rundstykker - Fra mitt kjøkken

Saftig og gode rundstykker. 15 stk INGREDIENSER 3 dl vann 2 dl melk 100 g romtemperert smør i terninger 1 ts salt 1 pose tørrgjær 2 ss honning 50 g knuste linfrø 500 g kornbrød-blanding 200 g hvetemel Lunk melk og vann til fingervarmt og ha det i bakebollen sammen med resten. Elt med kjøkkenmaskin minimum 10 minutter. Deigen skal være litt klissete. Dekk bollen med plast og hev til dobbel størrelse, ca 45 minutter. Ha deigen på melet underlag, del i 15 like deler. Form til runde eller…

Focaccia med oliven og fetaost - Fra mitt kjøkken

Focaccia med oliven og fetaost - Fra mitt kjøkken

Focaccia passer til det meste av mat men forbindes kanskje mest med tapas. Det er også et brød som kan spises som det er, gjerne sammen med en god olje og et glass vin. Topping kan varieres i det uendelige, både søtt og salt, så man får et brød som passer til akkurat den retten man ønsker. Oliven og fetaost gir en god, lett saltet topping som passer til det meste. INGREDIENSER 4,5 dl lunkent vann 1 ss tørrgjær 1 ts salt 2 ss flytende honning 650 g hvetemel 3 ss nøytral olje Ha alt unntatt…

Eltefritt grytebrød - fint - Fra mitt kjøkken

Eltefritt grytebrød - fint - Fra mitt kjøkken

Eltefritt og langtidshevet brød blir veldig saftig og godt. Når det også stekes i ei gryte blir skorpa skikkelig sprø. Dette brødet inneholder også kulturmelk og det gjør brødet ekstra saftig og smakfult. 1 brød INGREDIENSER 5 dl kulturmelk 1 dl vann 1/2 dl nøytral olje 1 ts salt 1 ss flytende honning 1/2 ts tørrgjær 600 g hvetemel Bruk en stor bolle. Rør alle ingrediensene raskt sammen med ei sleiv eller lignende. Dekk bollen med plast og la den stå på benken i 12-18 timer. Legg et…

Fint brytebrød med kulturmelk - Fra mitt kjøkken

Fint brytebrød med kulturmelk - Fra mitt kjøkken

Kulturmelk setter god smak og gir et saftig resultat. Brytebrød er enkelt å lage da man slipper å forme deigen til rundstykker. Jeg lager rutene ganske store men her er det bare å lage de i den størrelsen man ønsker. 2 langpanner INGREDIENSER 1 liter kulturmelk 3 dl vann 1 dl nøytral olje 1 pose tørrgjær 2 ts salt 2 ss flytende sirup 1,7 kg hvetemel Varm kulturmelk og vann til fingervarmt og hell det i bakebollen. Tilsett resten av ingrediensene og elt med kjøkkenmaskin i 10 minutter. Dekk…

Tjukksnipp - Fra mitt kjøkken

Tjukksnipp - Fra mitt kjøkken

Tjukksnipp er en tykk, myk snipp. Perfekt følge til et glass melk eller en kopp kaffe. Vet noen bruker sukker og kanel oppå men det er ikke jeg vant med så disse er altså uten, akkurat sånn jeg liker dem best. ca 55 stk INGREDIENSER 5 dl kulturmelk 1,25 dl kaldt vann 400 g sukker 250 g smør 3 ts hornsalt 3 ts kardemomme 1,2 kg hvetemel Smelt smøret og avkjøl det litt. Rør alt raskt sammen. Dekk bollen med plast og sett i kjøleskapet i 2 timer. Kjevle ut litt om gangen og bruk minst mulig…

Ostebriks

Ostebriks har vel de fleste av oss kjøpt på butikken, de er jo så gode med ost og skinke inni. Nå er det ingen grunn til å måtte kjøpe de ferdige lenger de kan nemlig bakes selv. Knallgode om jeg får si det selv, og de kan selvsagt fylles med alt av pålegg. 18 stk INGREDIENSER 6 dl lunkent vann 1/2 dl nøytral olje 1 pose tørrgjær 1 ts salt 200 g revet ost 850 g hvetemel Ha alt i en bolle og elt med kjøkkenmaskin i 10 minutter. Dekk bollen med plast og hev til dobbel størrelse, ca 45…

Julekake - Fra mitt kjøkken

Julekake - Fra mitt kjøkken

Eller julebrød om du vil er manges favoritt i advents og juletiden. Den søte og gode gjærkaken som er proppfull av godsaker som sukker, smør og rosiner. Er det rart den er populær. Min mann blir veldig glad når han kommer hjem og huset dufter av nystekt julekake. Han spiser julekake med smør og brunost på og det blir gjerne med i nistepakka på jobb. 2 stk INGREDIENSER 5 dl melk 150 g romtemperert smør i terninger 150 g sukker 1 pose tørrgjær 1 egg 2 ts kardemomme 900 g hvetemel 200 g rosiner…

Steinalderbrød - Fra mitt kjøkken

Steinalderbrød - Fra mitt kjøkken

Steinalderbrød er et godt og mettende brød. Det inneholder ikke mel eller gjær og røres bare raskt sammen, altså ingen knaing eller heving. Jeg bruker bare mandler grunnet nøtte allergi men alt av nøtter kan brukes. 1 brød INGREDIENSER 100 g gresskarkjerner 100 g solsikkekjerner 100 g sesamfrø 50 g knuste linfrø 2 ss chiafrø 100 g mandelmel 1 ts salt 5 egg 1 dl vann Rør alt godt sammen. Smør/kle ei brødform på 1,5 liter godt og hell røra oppi. Stekes midt i ovn på 175 grader i ca 45…

Pappas beste loff - Fra mitt kjøkken

Pappas beste loff - Fra mitt kjøkken

Min far var veldig flink på kjøkkenet, han både bakte og lagde mat. Den oppskrifta alle ville ha var på loffen, den var viden kjent. Jeg var så heldig å få den før han ble borte og nå har jeg tenkt å dele den med dere. 3 loff INGREDIENSER 8 dl kulturmelk 1 pose tørrgjær 1 egg 50 g romtemperert smør i terninger 2 ss sukker 2 ts salt 1,2 kg hvetemel Til pensling: egg og valmuefrø Lunk melka til fingervarm og ha den i bakebollen sammen med resten. Elt med kjøkkenmaskin i minimum 10 minutter…

Nutellatwist - Fra mitt kjøkken
Hot DogsBreadFoodMealEssenBaking

Nutellatwist - Fra mitt kjøkken

Det finnes ikke mye som slår duften av nystekt gjærbakst. Her får du myke og gode snurrer fylt med nutella. Passer perfekt til en kopp kaffe eller bare når man har lyst på noe godt. 20 stk INGREDIENSER 4 dl lunken melk 1 egg 50 g sukker 1/2 ts salt 1 pose tørrgjær 50 g romtemperert smør i terninger 650 g hvetemel Ha alt i en bolle og elt med kjøkkenmaskin i 10 minutter. Dekk bollen med plast og hev til dobbel størrelse, ca 1 time Fyll: ca 1/2 glass nutella Egg til pensling + perlesukker og…

Blomster focaccia - Fra mitt kjøkken

Blomster focaccia - Fra mitt kjøkken

Focaccia er noe av det beste som finnes, passer til alt syns jeg og ikke bare til tapas. Dekorerer man toppen med et blomstermotiv tar den seg veldig godt ut på bordet også. INGREDIENSER 3,5 dl lunkent vann 1 ss tørrgjær 1 ts salt 1 ss flytende honning 450 g hvetemel 2 ss nøytral olje Ha alt unntatt olja i en bolle og rør det raskt sammen med ei sleiv. Ha i olja og rør det raskt sammen. Dekk med et klede og hev til dobbel størrelse, ca 45 minutter Smør eller kle ei paiform på ca 27 cm og…

Gulrotstykker - Fra mitt kjøkken

Gulrotstykker - Fra mitt kjøkken

Saftig, myke og gode rundstykker med gulrot. 18 stk INGREDIENSER 7,5 dl lunkent vann 1 ts salt 1 pose tørrgjær 250 g gulrot 1 ts chiafrø 250 g havregryn 850 g hvetemel Skrell gulrøttene og riv dem på den fine siden av et rivjern. Ha alle ingrediensene i en bolle og elt med kjøkkenmaskin i minimum 10 minutter. Dekk bollen med plast og hev til dobbel størrelse, ca 1 time Hell deigen på melet underlag og kjevle den ut til et rektangel på ca 50×35. Del i 3 på den korte siden og i 6 på den lange…

Skolebrød

Skolebrød må da være noe av det beste som finnes. Myke, luftige boller fylt med vaniljekrem og med melisglasur og kokos på toppen blir det nesten uimotståelig. 15 stk INGREDIENSER 3 dl melk 50 g romtemperert smør i terninger 1 egg 1/2 ts salt 75 g sukker 1 pose tørrgjær 550 g hvetemel Lunk melk til fingervarmt og ha det i bakebollen sammen med resten, elt med kjøkkenmaskin i 10 minutter. Dekk bollen med plast og hev til dobbel størrelse, ca 45 minutter. Fyll: ca 3 dl vaniljekrem Egg til…

Frøstykker - Fra mitt kjøkken

Frøstykker - Fra mitt kjøkken

Myke gode rundstykker med masse frø 14 stk INGREDIENSER 5 dl lunkent vann 1 ts salt 1 pose tørrgjær 100 g havregryn 100 g sammalt hvete, grov 150 g frø 500 g hvetemel Ha alt i en bolle og elt med kjøkkenmaskin i minimum 10 minutter. Dekk bollen med plast og hev til dobbel størrelse, ca 45 minutter. Hell deigen på melet underlag og klapp den utover til en 2 cm tykk leiv. Del i biter. Pensle med vann og dypp dem i frø. Legges på et stekebrett med bakepapir, dekk med et klede og etterhev ca 30…

Horn med ost og skinke - Fra mitt kjøkken

Horn med ost og skinke - Fra mitt kjøkken

Myke og gode horn. Passer supert i matpakka. 24 stk 2,5 dl vann 2,5 dl melk 50 g romtemperert smør i terninger 100 g revet ost 1 pose tørrgjær 1 ts salt 650 g hvetemel Lunk melk og vann til fingervarmt og ha det i bakebollen sammen med resten. Eltes 10 minutter. Dekk bollen med plast og hev til dobbel størrelse, ca 45 minutter. Fyll: 24 skiver kokt skinke og 24 skiver gulost Pensling: sammenvispet egg og valmuefrø Ha deigen på melet underlag og kna den lett sammen. Del deigen i 3 like deler…