When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures.

Vilt

Collection by Edels Mat & Vin

14 
Pins
 • 
1.35k 
Followers
Edels Mat & Vin
  Soup, Chili Con Carne, Soups

Chili con carne med elg !!

Chili con carne betyr chili med kjøtt 🍅 En av verdens mest kjente gryteretter, mange tror det er meksikansk mat, men det er det ikke. Den kommer fra Amerika, mest sannsynlig fra Texas. Texas var en del av Mexico fra 1600-tallet fram til 1836. Matkulturen spredde seg fra Texas, til resten av USA, sånn oppstod Tex-Mex-mat, sammensatt av ordene 'Texas' og 'Mexico'. Noe som gjenkjennes i Tex-Mex-mat er den søte smaken, som man ikke finner i meksikansk mat. Her har jeg byttet ut storfekjøtt, som…

Edels Mat & Vin: Rype med poteter & rosenkål surret i bacon, stekt ... Steak, Bacon, Food Porn, Hair, Beauty, Steaks, Beauty Illustration, Pork Belly, Strengthen Hair

Rype med poteter & rosenkål surret i bacon, stekt sopp og viltsaus !

Rype er Norsk natur på ett fat ! I Norge har vi to ulike typer av rype: Lirype og fjellrype. Rypa er Norges mest jaktede vilt. En svært positiv egenskap med rypekjøttet er at det tåler lang mørningstid. Grunnen til dette er at rypa spiser mye blåbær om sommeren og høsten, og blåbær har naturlig konserveringsevne. Ellers utnytter rypa godt det som finnes av mat i fjellet. Om sommeren og høsten spiser rypa mest blader og bær og den utnytter den føden som til en hver tid gir mest næring. Om…

Edels Mat & Vin: Reinsdyrfilet med fritert pastinakk og portvinsaus... Multicooker, Fajitas, Crockpot, Slow Cooker, Bacon, Tortilla Chips, Food And Drink, Pasta, Cheese

Reinsdyrfilet med fritert pastinakk og portvinsaus 🍃

Indrefileten ligger under ryggmargen og er det mest eksklusive du kan by på. Den trenger kort steketid og kjøttet er best medium til rødt, gjennomstekt anbefaler jeg ikke !! Jeg fikk tak i nydelig indrefilet av reinsdyr fra Røros. Du kan fint bruke ytrefilet i denne oppskriften, nesten like mør og like god. Trenger ca. 20 minutter i ovnen da den er litt tykkere. Jeg serverte reinsdyrfileten med perfekt kokte mandelpoteter, stekte grønnsaker, sopp, fritert pastinakk, en nydelig portvinsaus og…

Edels Mat & Vin: Elghakk med sopp og rødvin ♫♪ Pot Roast, Ethnic Recipes, Food, Recipies, Carne Asada, Roast Beef, Essen, Meals, Yemek

Elghakk med sopp og rødvin ♫♪

På vei hjem fra hytta i dag måtte jeg bare innom Annis pølsemakeri på Ringebu. Der var det fersk elghakk -og det er så godt. Kjøpte også med noe annet snadder, som jeg skal kose meg med gjennom den lange vinteren. Elghakk har jeg lagt ut oppskrift på tidligere, den finner du her. I dag tilsatte jeg også masse sopp, rødvin -og en skvett soppsoya 🍄 Smaksrik, varmende og god gryte, som kan nytes med en gang eller fryses i mindre porsjoner, da har du enkel og god middag på travle hverdager…

Edels Mat & Vin: Ytrefilet av hjort med høstens godsaker  ! Cheese, Food, Essen, Meals, Yemek, Eten

Ytrefilet av hjort med høstens godsaker !

Høsten er tiden for viltkjøtt og nyhøstet grønnsaker, frukt og bær. Nå er det sesong for sopp og plommer -så pass på og nyt dem når de er på sitt beste. Høstens smaker på en tallerken ♫♪ Herlig, mør, god og kortreist ytrefilet av hjort fra Løiten Hjorteoppdrett . Servert med pannestekte gulrøtter, plommer, sopp, sjalottløk, mandelpoteter og viltsaus ! Dagens vin: Cline Ancient Vines Zinfandel 2016 Etter anbefaling fra Hege, på Vinmonopolet på Hamar. Ikke hver redd for å spørre om tips til…

Edels Mat & Vin: Indrefilet av rein med hasselbackpoteter, grønnsak... Steak, Food, Essen, Steaks, Meals, Yemek, Eten

Indrefilet av rein med hasselbackpoteter, grønnsaker og viltsaus 🍃

Indrefileten ligger under ryggmargen og er det mest eksklusive du kan by på. Den trenger kort steketid og kjøttet er best medium til rødt, gjennomstekt anbefaler jeg ikke !! Jeg fikk tak i nydelig indrefilet av reinsdyr fra Røros. Potetene trenger lengst tid, så begynn med potetene i god tid før servering. Steg for steg bilder lenger ned i innlegget 🍃 Server det lekre kjøttet med hasselbackpoteter, sopp, asparges og en god viltsaus 🍃 God middag ♥♫ Dagens vin : Chateau Rioublanc 2010…

Edels Mat & Vin: HELT ViLT gode burgere med reinskav ♫ Hamburger, Mexican, Ethnic Recipes, Food, Essen, Burgers, Meals, Yemek, Mexicans

HELT ViLT gode burgere med reinskav ♫

Reinskav eller finnbiff, som det også blir kalt er strimlet reinkjøtt. Her har jeg malt reinskav i kjøttkvernen og laget gode burgere. Bruker også kjøttdeig og litt fløte da viltkjøtt er veldig magert. Hjemmelaget burger med reinskav, kjøttdeig, einebær og en skvett fløte. Nystekte burgere serveres med ovnsbakte poteter, salat, sennep, stekt sopp, syltet rødløk og litt eplegele hvis du har ! Rødløken bør lages god tid i forveien, oppskrift her. HELT VILT gode burgere med sopp og syltet…

Edels Mat & Vin: Viltburger med nykål og grønn peppersaus Steak, Food, Essen, Steaks, Meals, Yemek, Eten

Viltburger med nykål og grønn peppersaus

I dag ble det rester til middag -selv om det er søndag ! Hadde igjen vilt gode burgere, som jeg stekte i går -oppskrift her og nydelig syrlig syltet rødløk. I fryseren hadde jeg en vanvittig god peppersaus etter denne gode søndagsmiddagen. Sausen var altfor god til å kastes -og i dag fikk jeg bruk for den. Sausen kan anbefales altså, kjempegod -og kan serveres til alle typer kjøtt. Nå er det nykål eller sommerkål, som mange kaller den i butikkene, det er en av mine absolutte største…

Edel's Mat & Vin : Hjort med sopprisotto ♪♫ 💕 Chana Masala, Risotto, Food And Drink, Ethnic Recipes

Hjort med sopprisotto ♪♫ 💕

💕 Hjortekjøtt har en rund og mild smak, og behandlet på rette måten blir kjøttet mørt og saftig ♪♫ Den selges selvfølgelig i forskjellige strykningsdeler, jeg kjøpte mørbrad, kortreist fra Løiten ! Anbefalt kjernetemperatur for hjortekjøtt er 55°C, selv synes jeg kjøttet ble litt vel rått på 55 °C sist jeg stekte det, selv om jeg er veldig glad 'raw/medium' stekt kjøtt. I dag tok jeg den ut av ovn når den holdt 59 °C = Perfekt 💕 💕 Risotto er en italiensk risrett. Opprinnelsen til retten…

Helstekt mørbrad av hjort ♫♪ Servert med sopp & babyspinat og plommesaus ♡ღ

Helstekt mørbrad av hjort ♫♪ Servert med sopp & babyspinat og plommesaus ♡ღ

Har fått tak i nydelig, ferskt, kortreist hjortekjøtt fra Løiten ! Kjøpte det på Midt i matfatet, en -Mat og landbruksfestival, som var i Vikingskipet på Hamar forrige helg. Dette er ikke noe sponset innlegg, for hjorten måtte jeg betale dyrt for !! Neida -eller joda, jeg måtte det, men den var ikke så dyr altså ! Hjortekjøtt har en rund og mild smak, og behandlet på rette måten er kjøttet mørt og saftig ♡ღ Den selges selvfølgelig i forskjellige strykningsdeler, jeg kjøpte mørbrad. Anbefalt…

Edel's Mat & Vin : Salat med varmrøkt pepperlaks, egg, krutonger, syl... Vinaigrette, Eggs, Stuffed Peppers, Vegetables, Stuffed Pepper, Egg, Vegetable Recipes, Stuffed Sweet Peppers, Egg As Food

Salat med varmrøkt pepperlaks, egg, krutonger, syltet rødløk, oliven, kapers og sennep-vinaigrette !

Inneholder produktplassering ! I helgen var det Mat- og Landbruksfestival i Hamar - Midt i Matfatet 150 utstillere - med mat og landbruksrelaterte produkter, Norges største spisskammer !! En av utstillerne var selvfølgelig Hamars -og Norges beste fiskebutikk Knutstad & Holen A/S Knutstad & Holen A/S sin "fiskebåt" på Midt i matfatet ! De solgte blant annet sin fantastisk gode varmrøkte pepperlaks ! Den blir røket på gamle måten med bøkeflis i Knutstad & Holsen A/S sitt røykeri, på Midstranda…

Edel's Mat & Vin : Hjortegrillpølser på sandwich med soppstuing og sy... Carrots, Sausage, Sandwiches, Meat, Vegetables, Food, Wine, Sausages, Essen

Hjortegrillpølser på sandwich med soppstuing og syltet rødløk ♪♪

Fikk tak i noen fantastiske, nydelige grillpølser av hjort, kortreiste fra Løiten Hjorteoppdrett. Kostet noen kroner, men de var verdt hvert øre ! Gode pølser fortjener noe annet en lompe, ketchup og sennep. Prøv denne sammensetningen a'la Edel : Gode viltpølser, kremet soppstuing og syrlig rødløk, servert på sprøtt ristet brød ✿⊱╮✿⊱╮ Snaddermat !! Du trenger til 3 porsjoner: 6 stk hjortegrillpølser Smør Soppstuing * Syltet rødløk * 3 skiver godt brød Persille Sånn gjør du: Lag rødløken, som…

Edel's Mat & Vin : Elggryte med sopp ✿ Naturen i en gryte !! Beef, Food, Nature, Meat, Essen, Meals, Yemek, Eten, Steak

Elggryte med sopp ✿ Naturen i en gryte !!

Elgjakta er nå i gang i Hedmark og Oppland -og sikkert andre deler av landet også. Mens vi venter på ferskt elgkjøtt får vi klare oss med fjorårets fangst ! Reinskav eller finnbiff har vel alle hørt om, men i dag fant jeg elgskav. Skav - er rett og slett strimlet kjøtt, som er en urgammel måte og tilberede kjøtt på. Det gjør det enklere å mørne, tørke, salte og eventuelt fryse kjøttet. Metodene er mest brukt av samefolket -og det var i hovedsak reinkjøtt, som ble behandlet på denne måten…

Edel's Mat & Vin : Elghakk ! Malta, Cobb Salad, Beef, Food, Wine, Meat, Malt Beer, Essen, Meals

Elghakk !

Elghakk er en kjent og kjær middagsrett i mange deler av landet, der det er mye elgkjøtt å få tak i. Elghakk består av malt elgkjøtt, blandet med løk, kjøttkraft og krydder. Noen tilsetter også litt fløte eller rømme. Det varierer fra oppskrift til oppskrift, eller kanskje man skal si distrikt til distrikt, om man tilsetter potet og gulrot i retten eller serverer grønnsakene som tilbehør. Enkelte bruker også andre rotgrønnsaker, noen tilsetter også litt portvin eller tyttebær rett i sausen…